Технологии и техника пищевых производств: итоги и перспективы развития на рубеже XX и XXI веков: Сборник научных трудов. — Санкт-Петербург: Санкт-Петербургский государственный университет низкотемпературных и пищевых технологий, 2003. — 284 с., ил. Библ. в конце ст. — русский, английский, французский, немецкий. — ISBN 5-89565-078-3 — Российская Федерация.