| Постоянная ссылка (СИД2) |
J22337773163 |
| Название |
Теплофизические свойства измельченного сырья и консервов |
| Автор |
Бредихин С. А. |
| Автор |
Журавлев А. В. |
| Источник |
Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК - продукты здорового питания |
| Страницы/Объём |
193-197 |
| Сокращ. назв. источника |
Технол. пищ. и перераб. пром-сти АПК - продукты здоров. питания |
| Год |
2024 |
| Номер |
2 |
| Адрес в Интернет |
http://elibrary.ru/item.asp?id=68015997 |
| Постоянная ссылка (СИД) |
J22337773 |
| Ключевые слова (авторские) |
измельченная треска%плотность%теплопроводность%удельная теплоемкость |
| Место хранения |
Удаленный доступ. Эл. регистр. НЭБ |
| Дата регистрации в ВИНИТИ |
22.07.2024 |
| Язык текста |
русский |
| Язык резюме |
английский |
| Аннотация |
Обобщены результаты экспериментального исследования теплофизических свойств сырья животного происхождения и приготовленных на его основе тонкоизмельченных консервов для детского питания. Определены плотность и коэффициенты удельной теплоемкости и теплопроводности. Показано влияние давления на плотность и температуры на коэффициенты удельной теплоемкости и теплопроводности сырья животного происхождения и консервов для детского питания |
| Тематический раздел |
Химия |