| Аннотация |
Одним из основных направлений ветеринарной медицины является разработка и получение пробиотических биологически активных кормовых добавок с использованием микроорганизмов родов Lactobacillus и Bifidobacterium. Входящие в состав кормовых пробиотических добавок живые бактерии и вещества микробного происхождения оказывают положительное воздействие на физиологические и метаболические функции, а также биохимические и иммунные реакции организма-хозяина. Целью исследований было изучение содержания органических кислот и аминокислот в пробиотической биологически активной добавке и теоретическое обоснование ее влияния на метаболические процессы организма животных и иммунную систему. Исследования проводили в лаборатории ветеринарной медицины и биотехнологии Курского федерального аграрного научного центра. В результате проведения опытов разработана и получена пробиотическая биологически активная добавка на основе консорциума микроорганизмов B. bifidum штамм-1 и L. plantarum 8Р-А3. В добавке установлено наибольшее количество молочной и уксусной кислот. Также в добавке содержатся аминокислоты, которые могут расходоваться в организме на биосинтез белка или после дезаминирования окисляются с выделением энергии. На основании проведенных практических и теоретических исследований нами предложен механизм действия пробиотической биологически активной кормовой добавки, содержащей живые бактерии родов Lactobacillus и Bifidobacterium. Таким образом, содержащиеся в пробиотической биологически активной добавке уксусная, молочная кислоты и ряд аминокислот способны оказывать влияние на процессы метаболизма в организме, что проявляется увеличением синтеза АТФ, белков и других соединений. Бактериоцины, выделяемые пробиотическими микроорганизмами, которые содержатся в добавке, способны активировать выработку специфических цитокинов |