Авторефераты и диссертации

Станиславская Е. Б. Научное и практическое обоснование модификации белкового кластера молочной сыворотки для реализации в технологии продуктов питания: Автореф. дис. на соиск. уч. степ. докт. техн. наук .— Северо-Кавказский федеральный университет, Ставрополь, 2018.— 42 с. Библ.: 106: ил. — русский

Автор:   - Персоналия ( 1 )   Место защиты:   - Организация ( 1 )   Место выполнения:   - Организация ( 1 )

Постоянная ссылка (СИД) B1715565X Ученая степень докт. техн. наук Шифр специальности ВАК 05.18.04 Год 2018 Язык текста русский Место защиты диссертации Северо-Кавказский федеральный университет Город защиты диссертации Ставрополь Библиография (кол-во источников) Библ.: 106 Страницы/Объём 42 с. Иллюстрации, карты ил. Страна Российская Федерация Дата регистрации в ВИНИТИ 12.09.2018 Язык описания русский Обозн. материала носителя текст в печатном издании Канал поступления Бесплатно Место хранения ЦНИО Тематический раздел Химия Издательский номер в РЖ 18.12-19Р1.200 Шифр ГРНТИ 65.63.91 Ключевые слова модифицирование; белки, молочная сыворотка; фильтрование, мембранное; термомеханическая обработка; пищевые продукты, конкурентоспособные, получение